Chef d'hôtel ?

[amichel10]

Bonjour,
J'ai trouvé sur plusieurs actes de décès d'hommes, en plus de la profession (ex. laboureur), la mention "chef d'hôtel". (Années 1770-1800 dans le Jura)
Quelqu'un pourrait-il me renseigner sur cette fonction ?
Par avance, merci et salutations
Françoise

[nbernad]

Bonjour,

Hôtel a un sens vieux: maison, demeure

Mais maison, demeure plutôt importante, voire bourgeoise

Le chef d'hôtel, c'est celui qui est à la tête d'une maison ou maisonnée plutôt "riche"

On l'a souvent appelé par la suite chef de ménage, puis chef de famille, en faisant abstraction du lieu d'habitation

Un laboureur avait un certain statut social, il pouvait être aisé et possédait ses outils de production, il pouvait être propriétaire de sa demeure