Approvisionnement et circulation des denrées alimentaires d'une grande ville portuaire : le cas de Brest au XVIIIe siècle
...dans Gérard LE BOUËDEC et François CHAPPÉ (dir.), Pouvoirs et littoraux du XVe au XXe siècle, Rennes, Presses universitaires de... (Bretagne, France - 2000)